무순

재배포인트
재배용기는 플라스틱 두부상자 등 가정에 있는 것을 이용하여 기를 수 있다. 재배용기 바닥에 스펀지, 솜, 종이타월 등을 깔고 물에 적신 다음 씨앗을 뿌린다.

가장자리를 신문지 등으로 에워싸고, 빛이 위로 들어가게 하면 싹이 빛을 찾아 위로 자라기 때문에 줄기가 곧게 자란다.

집에서 재배할 때는 자라는 과정을 볼 수 있기 때문에 가장 좋은 상태에서 먹을 수 있다. 조금씩 뽑거나 잘라서 식탁을 장식한다. 이렇게 수확하면 잎이 갈색으로 변색하기 전에 먹을 수 있다.

발아한 싹을 먹는 무순은 비타민 미네랄이 풍부하다. 날로 먹으면 목의 통증을 완화시킨다. 고기요리에 어울리고, 초밥 재료로도 사용한다. 영양 밸런스를 생각해 많이 이용하자.

용기째 식탁에 두고 수확하면서 곧바로 먹는 것도 가능하다. 줄기가 붉은 무순도 함께 기르면 좋다.