무순이 자라면 무가 될까?

새싹으로 판매되는 무순은 무의 새싹이다. 이 무순이 자라면 우리가 먹는 무가 된다. 무순을 보면 떡잎 밑에 날씬하고 길게 뻗은 줄기 부분이 있다. 그러나 무는 줄기가 없다. 무순의 줄기는 성장하면 어떻게 될까?

무순의 떡잎 밑에 뻗어 있는 줄기는 고등식물의 배에서 중심축을 이루는 부분인 배축이라고 불린다. 씨앗 속에 식물체가 준비되면 뿌리, 줄기, 잎이 갖춰진다. 이 씨앗 속에 종자가 발아한 후 최초로 만들어지는 뿌리를 유근, 줄기를 배축, 잎을 떡잎(자엽)이라고 한다.

식물은 이 유근과 배축, 떡잎으로 싹을 형성한 뒤에 스스로 영양분을 흡수하거나 광합성하여 새로운 뿌리를 내리고 줄기를 뻗으며 잎을 만든다. 무순은 유근과 배축 그리고 떡잎으로 이루어져 있다.